Chez Fouad

Spécialités libanaises

À propos de Fouad

Au cœur de Genève, Fouad Traiteur incarne l’art culinaire libanais dans toute son authenticité. Fondé par Fouad, passionné de cuisine depuis son plus jeune âge, l’établissement s’est imposé comme une véritable référence pour les amateurs de saveurs orientales raffinées. Né dans une famille où la terre et la cuisine étaient au centre de la vie quotidienne, Fouad a hérité du respect des produits et du goût du travail bien fait. Après un parcours entre Beyrouth, Paris et Genève, il a perfectionné son savoir-faire dans de grandes maisons avant de créer son propre concept en 2015.

Chez Fouad Traiteur, chaque plat raconte une histoire, celle d’un Liban riche en traditions culinaires, de gestes précis et de recettes transmises avec amour. Les mezzés colorés, le houmous onctueux, les falafels croustillants ou encore le taboulé minutieusement préparé à la main reflètent une exigence rare : celle du goût authentique et de la fraîcheur absolue. Chaque matin, Fouad sélectionne lui-même les meilleurs produits du marché, privilégiant les ingrédients locaux et de saison. Cette attention au détail se ressent à chaque bouchée, dans l’équilibre subtil des épices, la finesse des textures et la générosité des portions.

Le concept de Fouad Traiteur repose sur trois valeurs fondamentales : qualité, tradition et partage. Que ce soit dans son laboratoire culinaire, au restaurant, ou à travers son service traiteur pour événements, l’équipe met un point d’honneur à offrir une expérience gustative inoubliable. Mariages, réceptions, repas d’affaires ou dîners privés : chaque prestation est personnalisée selon les envies et les besoins des clients.

Fouad Traiteur, c’est une invitation au voyage, une rencontre entre les saveurs d’Orient et le raffinement helvétique, portée par la passion d’un homme pour la cuisine et le plaisir de partager.

Authentique cuisine libanaise

La cuisine libanaise est l’une des plus raffinées et équilibrées du Proche-Orient. Elle se distingue par sa richesse en saveurs, en couleurs et en fraîcheur, mêlant harmonieusement légumes, herbes aromatiques, céréales et huile d’olive. Inspirée par les traditions méditerranéennes et orientales, elle privilégie les produits naturels et la convivialité du partage. Les repas libanais s’organisent souvent autour des mezzés, une multitude de petits plats servis ensemble : houmous, taboulé, moutabal, falafels ou feuilles de vigne farcies. Les grillades, le pain pita et les desserts à base de miel et de pistaches complètent cette palette gourmande. Au-delà du goût, la cuisine libanaise exprime une philosophie de vie : générosité, hospitalité et plaisir d’être ensemble. Chaque recette raconte une histoire, celle d’un pays ensoleillé où la cuisine est un art de vivre, transmis de génération en génération.